Yumurtanın sarısı protein değerini göstermez. Sarı renk tavuğun beslenmesiyle ilgili ipucu verir.
Ortada gördüğünüz açık sarı renkli yumurta sarısı bu tavuğun iyi beslenmediğini göstermektedir. Solda gördüğünüz turuncuya dönük yumurta sarısı en sağlıklı tavuktan gelmektedir. Uzmanlar serbest dolaşan tavukların farklı pigmentte besin yemesinin daha mümkün olduğunu ve bu sayede yumurtalarının sarısının daha renkli olduğunu belirtiyor. Kabuğu beyaz yumurtalar en az kahverengiler kadar besleyicidir.
Yumurta tazeliğini kaybettikçe, kabuğunu soymak kolaylaşır. Yumurta kabuğunda 7.000 ile 17.000 arasında gözenek bulunur. Yumurtayı dolaba koyarken kutusunda saklasanız iyi olur! Tavuklar yılda ortalama 250-279 yumurta yumurtlarlar.
Tek yenebilen yumurta tavuk yumurtası değildir. Ördek, kaz, devekuşu ve bıldırcın yumurtaları da yenebilir.
Alıntı/ Hürriyet
1577
